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卤毛豆

【材料】毛豆，盐、姜、葱、料酒、姜粉、鸡精、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽各适量。

【做法】毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。淋入少许料酒。再洒入少许姜粉。煮好的毛豆沥干水分。锅内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包(八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽)。沸腾后继续中火煮10分钟后关火，批发毛豆仁多少钱一吨，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。

4、炒毛豆

【材料】毛豆，葱、姜、蒜、红辣椒、油、盐、生抽各适量。

【做法】先将毛豆洗静，并剪去两头(好入味)。放开水中烫3分钟左右然后其毛豆捞出。炒锅里放油，下葱、姜、蒜、红辣椒炒香。然后下毛豆，加老抽生抽炒熟，淋香油起锅。